E già, oggi pranzo sperimentale, per tenere occupata la mente almeno per un po’.
L’unica cosa certa era che sarei partita da un petto di pollo, carico carico di pensieri su come organizzare i prossimi mesi, fra asili, lavori, cucine, blog… Io e Principessa abbiamo avuto la splendida idea di fare un giretto da Simone stamattina, il macellaio dagli occhi azzurri, che non risparmia i sorrisi. Dovevano essere giusto giusto due passi, per permettere al mio grafico del cuore di concludere un po’ di lavoretti prima di mezzodì (che con due donne in casa, fra cucina e incomprensibili chiacchiere, la concentrazione scarseggia!) ed invece…il tutto si è trasformato in una tempesta di cavilli da risolvere, visto che ho avuto la splendida idea di telefonare al mio capo per pianificare il mio rientro al lavoro…dopo quasi un annetto di assenza. Vabbè, ce la faremo. Ce ne siamo tornate a casa con la bellezza di un etto di prosciutto cotto, una fettina di tacchino (eh già, Principessa per ora non si può concedere una succulenta braciola!) e mezzo petto di pollo. Oltre che il carico di pensieri. Non mi restava che lo sfogo dei fornelli, per dare un po’ di tregua a mi cabeza. Ecco cosa ne è uscito:

Noodles con zucchine e pollo al peperone

Che cosa serve – per 2 persone
Petto di pollo          ¼
Noodles di riso        150 g
Peperone rosso        ¼
Zucchina                 ½
Burro                      20 g
Semola rimacinata
- facoltativa-           5 cucchiai
Zenzero fresco         un pezzetto
Salsa di soia             2 cucchiai
Sale, olio extravergine d’oliva

Come si prepara
Mettete i noodles a bagno in acqua fredda per 10 min. (o per il tempo indicato sulla confezione). Tagliate il petto di pollo a bocconcini di circa 3 cm, poi affettate la zucchina (solo la parte verde) a striscioline sottili, il peperone a cubetti di 1 cm e lo zenzero a fettine. Portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata, come se doveste cucinare la pasta. Nel frattempo passate i bocconcini di pollo nella semola. Scaldate in una padella il burro con un giro d’olio extravergine, aggiungete i cubetti di peperone rosso, lo zenzero e il pollo, chiudete con un coperchio e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua inizierà a bollire, tuffateci le striscioline di zucchina e sbollentatele per 2 minuti. Con l’aiuto di un colino, toglietele dall’acqua (mi raccomando, non scolatele…altrimenti poi dove li cuciniamo i noodles?!) e trasferitele immediatamente in una terrina con acqua e ghiaccio, così che mantengano il loro colore verde vivo. (una mescolatina al pollo…). Cucinate i noodles per 5/6 minuti, o finchè risulteranno cotti (i tempi possono variare, controllate sempre sulla confezione o, ancora meglio, assaggiateli!). Scolate i noodles e passateli sotto l’acqua fredda, così da eliminare un po’ di amido. Trasferite il pollo nei piatti, scaldate nuovamente la padella, saltate i noodles e le zucchine per un minuto e impiattate. Condite con un filo di salsa di soia.