Insomma, son qui di caffettone e Mac (with love!), che mi godo l’ultimo cd di Dente. Che dire: F-A-N-T-A-S-T-I-C-O-!-! Per di più qui dormono tutti e quindi è proprio il caso di approffittare della situation, che non capita spesso, va’! Oggi ho iniziato il cambio stagione del frigorifero (quello dell’armadio è moooolto più rapido: togli dal trolley l’inverno e buttaci dentro l’estate…sigh sigh sigh!)! Ho scoperto che della dolce estate mi rimangono silo 3 melanzane…il resto…pluff, sparito! Ormai devo lasciare zucchine, pomodori, pesche e albicocche…ma non mi demoralizzo, sono in arrivo cavoli, broccoli, pere, arance e…zucche! Wow, io adoro la zucca, in primis per un motivo semplicissimo: è arancione!! (My favorite colour, obvious!) E poi con la zucca si può preprare di tutto: antipasti, primi, dolci, biscotti… Ma soprattutto, io sono sicura che prima o poi una delle mie zucche si trasformerà in carrozza e…vi lascio immaginare! (oh, non dimenticate che io il Principe Azzurro già ce l’ho!)
Questa cremina non è la solita zucca lessa dallo (a volte) stomachevole gusto dolciastro, ma vi assicuro è a p-r-o-v-a-d-i-F-i-l-i-p-p-o, che non sopporta le sdolcinatezze in cucina! Provare per credere!  Ah, la ricetta che vi lascio è per preparare una crema piuttosto densa, che va mangiata in dosi non eccessive. Nel caso vi piacesse qualcosa di più “leggero”, non dovete far altro che aumentare le dosi di acqua e latte.

Crema (fast&easy) di zucca al rosmarino
Che cosa serve – per 4 persone

Zucca a dadini           320 g
(circa 400 g di zucca da pulire)
Patate a dadini          320 g
Cipolla                         1/2
Latte                             150 ml (un bicchiere)
Acqua                           350 ml
Rosmarino                  2 rametti
Dado Home Made     1/2 cucchiaio
Burro                             20 g
Sale e Pepe, Olio extravergine d’oliva

Come si prepara

Preparate zucca e patate tagliate a dadini e la cipolla a rondelle sottili. Mettete a scaldare il latte e l’acqua in un pentolino. In una pentola capiente unite il burro, l’olio, i rametti interi di rosmarino e la cipolla e fare insaporire a fuoco basso, finchè la cipolla risulterà morbida. Aggiungete le verdure tagliate a dadini, il dado (la ricetta per prepararlo è qui), l’acqua e il latte. Mescolate bene, coprite e lasciate cucinare per circa 25 minuti, controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo (nel caso aggiungete dell’acqua calda). Quando le verdure saranno tenere, togliete i rametti di rosmarino (cercate di non far restare nessuna fogliolina…), frullate con un frullatore ad immersione e aggiustate di sale. A piacere potete aggiungere dell’acqua calda, per rendere più “brodosa” la crema. Servite e gustate!

2 Commenti a “Mettiamo un po’ di “sale in zucca”, va’!”