Ormai da una settimana, sto affinando la tecnica del “ecco-sono-arrivata-a-casa-fame-da-morire-tempo-pochissimo-nulla-di-pronto”! E sto piacevolemente scoprendo che in fondo la mia dispensa è una fonte inesauribile di risorse nascoste, che chiedono solo un giusto abbinamento. Non vi nascondo che ogni tanto mi sfugge qualche azzardo e in quel caso è solo la super fame post lavoro che me lo fa sembrare una prelibatezza…almeno all’inizio…poi, mano a mano che si placa la foga famelica, mi rendo conto di avere in bocca dei gusti indefiniti, senza alcun legame fra di loro. E vabbè, capita! Oggi però mi è andata di lusso: il frigorifero offriva degli avanzi sublimi e il risultato devo dire è stato ottimo! Che ve ne pare?
PS: si vede che Zucc è il mio fornitore ufficiale di vasetti?! Ahhaahaah! Invitarlo a cena è sempre una certezza per la mia dispensa (oltre ad un gran piacere per me, che gli voglio bene davvero…anche se in realtà ultimamente, sono più io che vado da lui…non a cena…a cucinare! !)

Bruschetta veloce del mezzodì

Che cosa serve – per 2 persone

Pane bianco
(es. pane della domenica)    4 fette
Robiola di capra
(o semplice robiola)              100 g
Peperonata pronta                8 cucchiai
Coppa                                       8 fette
Funghetti sott’olio                 6/7
Come si prepara

Scaldate due fette di pane sotto il grill del forno o nel tostapane, finchè sono leggermente dorate. Spalmatele prima con metà robiola, poi con la peperonata pronta. Aggiungete 2 fette di coppa su ogni fetta di pane, disponendole in modo che si sormontino leggermente. Concludete con 2 o 3 funghetti (a seconda di quanto vi piacciono!)…e buon appetito. Preparate le altre due fette con gli ingredienti rimasti e mangiate subito.

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